Questionnaire sur la vignification

Testez vos connaissances :

QCM sur la vinification

1) La première fermantation est :
		alcoolique
		malo-lactique
		carbonique

2) La macération carbonique donne :
		un vin de primeur
		un vin de paille
		un crémant

3) Une seconde fermentation en bouteille donne :
		un vin primeur
		un vin mousseux
		un vin de paille

4) L'ajout de sucre dans le moût est :
		la chaptalisation
		la surmaturation
		l'hypermacération

5) En France, l'élaboration du vin rosé par mélange de vins rouges et blancs est interdite sauf pour :
		le rosé d'Anjou
		les vins corses
		le champagne rosé

6) Un vin de pays doit titrer au moins :
		8,5 °
		10 °
		11,5°

7) Le terme qui caractérise le mieux un vin à très forte teneur en sucre naturel est :
		moelleux
		doux
		liquoreux

8) En Champagne et Pays de Loire, un vin non-pétillant, non-mousseux, est :
		paisible
		plat
		tranquille

9) Un pot de Beaujolais contient :
		37,5 cl
		46 cl
		62 cl

10) Une bouteille de Champagne contenant l'équivalent de 6 bouteilles classiques est :
		un jéroboam
		un réhoboam
		un mathusalem

L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.

Réalisation ADOK